Bijgerechten en Snacks
Aardappelsalade met Amsterdams zuur
Aardappelsalade met Amsterdams zuur
Ingredienten voor 3 à 4 personen
1 kg. stevige aardappels, bijvoorbeeld Nicola's
2 eetlepels mayonaise
2 eetlepels yoghurt
theelepel mosterd
zoetzuur en een paar lepels van het vocht
3 bosuitjes
bosje peterselie
zout & peper
Kook de aardappels gaar in de schil in gezouten water. Maak een dressing van gelijke delen mayo en yoghurt, een lepeltje mosterd (afhankelijk van de scherpte), wat vocht van het zuur, zout en peper. Voeg de fijngesneden bosui en peterselie toe én het in stukjes gesneden zuur.
Snij de nog warme aardappels in plakjes en doe deze bij de dressing.
Omscheppen en even laten intrekken. Is het lekkerst op kamertemperatuur.
Meer recepten
Garnalengehaktballen
Viskoekjes
Kip piri piriExtra
Platte peterselie heeft veel meer smaak dan de zogenaamde krulpeterselie. Krul wordt meer gebruikt als garnering.
Zuur van De Leeuw. De handel bestaat al 150 jaar en ze maken het zuur nog steeds zelf in in hun winkel aan de Amsterdamse Vrijheidslaan. Volgens geheim recept uiteraard.
Op de Athenaeum Boekhandel website maandelijks een kookboekrecensie door Cookfreshfood
Het Nederlands Viskookboek
Duurzaam vissen van Lauwersoog tot Yerseke en van de Neeltje Jans tot Urk, stoere vissersverhalen en heel veel heerlijke visrecepten. Een ode aan de vissers.
Lees meer op de Athenaeum boekhandel website
Burgermeester kookboekBurgermeester was al een tijd een favoriet adresje van me (fastfood maar dan lekker!) en nu hebben ze nog een kookboek uitgegeven ook. Maar liefst 49 verschillende hamburgers staan er in, voor ieder wat wils: vlees, vis, wild, vegetarisch en gevogelte.
Lees meer op de Athenaeum boekhandel website