Hoofdgerechten

Engelse Cottage pie

Voor 3 à 4 personen.

250 gram lamsgehakt
250 gram rundergehakt
250 gram uien
1 teentje knoflook
takje tijm
klein blikje tomatenpuree
flinke eetlepel bloem
500 ml. runder- of groentebouillon
1 glas rode wijn
1 eetlepel Worcestershire saus
1 kg. kruimige aardappels
flinke klont boter
olijfolie
zout & versgemalen peper
nootmuskaat

Het gehakt bestrooien met zout en peper en in kleine porties kort aanbakken in een beetje olie. (In kleine porties omdat het anders gaat koken). In een zeef uit laten lekken en het uitgelopen vet weggooien.
De gesnipperde ui in een eetlepel olie glazig bakken met de tijm en de knoflook. Gehakt toevoegen, tomatenpuree en bloem en goed doorroeren. Bouillon, wijn en Worcestersaus toevoegen en aan de kook brengen. De gehakt moet net onder staan. Met een dekstel op de pan 30 minuten op een laag vuurtje laten pruttelen.
Grootste deel van het vocht eruit scheppen en apart houden, dit is de jus waarmee de pie wordt geserveerd. Gehaktmengsel op smaak brengen en af laten koelen.

Oven voorverwarmen op 200°
Aardappels gaar koken in gezouten water, afgieten en een gedeelte van het kookvocht bewaren. Aardappels fijn stampen en er met het kookvocht en een flinke klont boter een smeuïge puree van maken. Op smaak brengen met versgemalen peper en nootmuskaat.

Het gehaktmengsel verdelen over een vuurvaste ovenschaal, bedekken met de puree en er een beetje olijfolie over sprenkelen. 30-35 minuten in de oven afbakken tot de vulling lekker gaat bubbelen en de puree een mooi krokant bruin korstje heeft.
Serveren met de warme jus.