Hoofdgerechten

Hamburgers met rundergehakt en ossenworst

Ingrediënten voor drie flinke burgers
250 gram rundergehakt
80 gram (gerookte) ossenworst
zout
versgemalen peper

3 uien
3 broodjes
olijfolie
sla, stevige soort zoals bindsla (Romana)
komkommer
tomaten

ontbijtspek
Cheddar of een andere goed smeltende kaas
mayonaise
tomatenketchup

Meng het gehakt met een beetje zout (de ossenworst is al redelijk zout), flink versgemalen peper en de kleingesneden ossenworst. Vorm er stevige burgers van.
Snijd 2 uien aan ringen en bak ze bruin in een beetje olijfolie.

Snijd de broodjes doormidden, besprenkel ze met wat olijfolie en rooster ze aan beide kanten in een gril- of koekenpan.

Snijd de ui, komkommer, tomaat en augurkjes in dunne plakjes. Bak het spek.

Gril de burger in een hete pan aan beide kanten dicht. Leg een plak kaas en het spek op de burger en laat een minuut of drie à vier bakken voor een sappige 'medium' burger.

Besmeer de onderkant van een broodje met mayonaise en begin met stapelen: sla, tomaat, komkommer, uienringen, de burger, gebakken uien, augurkjes. Eindig met een flinke schep tomatenketchup en sluit af met de andere helft van het broodje.

Flink aandrukken en serveren met een fikse stapel servetten.