Hoofdgerechten

Kaasfondue

Ingrediënten voor 2 personen
150 gr. Gruyère
150 gr. Emmentaler
150 gr. smeuïge boeren belegen, type meshanger
3 dl. witte wijn, het liefst een wijn met een 'zuurtje' zoals een Sauvignon blanc
1 teentje knoflook
2 dessertlepels maïzena
evt. een scheutje Kirsch (is een destillaat van gegist kersensap, kan toegevoegd worden door de maïzena er in op te lossen)
Voor erbij lekker brood en crudités (bijv. wortel, bleekselderij, venkel, radijs)

Wrijf de pan in met de teen knoflook, verwarm de wijn tot nét tegen de kook aan. Meng de maïzena goed met een scheutje water of witte wijn. Doe de kaas bij de warme wijn en roer tot alle kaas is gesmolten. Voeg dan al roerend steeds een beetje van het maïzenamengsel toe totdat de fondue de juiste dikte heeft. Dit duurt maar een paar minuutjes. De fondue moet mooi aan de lepel blijven hangen, de kaas gaat dan 'draden' trekken. Hij mag héél even pruttelen maar laat 'm niet echt koken.
Erg populair in de jaren 70 maar daarom niet minder lekker!

Deel dit recept via

Meer recepten

Extra

vacherin mont d'orNog simpeler is een fondue van Vacherin Mont d'Or. Een heerlijk zacht en romig kaasje van koemelk, verpakt in een dennenhouten doosje. Het is een seizoenskaas uit de Franche-Comté en mag alleen gemaakt worden van augustus tot eind maart. (verkrijgbaar bij de goede kaasboer) De korst van het kaasje op een paar plekken insnijden en een half teentje knoflook en wat takjes rozemarijn er in steken. Met doosje en al 15 à 20 minuten in de oven op 180°. Hij moet mooi vloeibaar zijn. In het doosje serveren met wat brood of toast.