Hoofdgerechten

Spinazietaart met Cheddar en pijnboompitjes

Voor het fonceer- of korstdeeg
300 gr. bloem
6 gr. zout
150 gr. koude boter
1 ei
paar lepels koud water

Voor de vulling
750 gr. spinazie
1,5 dl. slagroom
1,5 dl. melk
3 eieren
1 eetlepel mosterd
zout & peper
nootmuskaat
200 gr. Cheddar
75 gram pijnboompitjes

Weeg de bloem en het zout en meng dit kort in de keukenmachine. Snijd de koude boter in klontjes en doe dit bij de bloem. Kort mengen (pulse knop) tot het korrelig wordt, als droog broodkruim. Eitje erbij en weer mengen, dan een paar eetlepels ijskoud water toevoegen tot het deeg een geheel wordt. Uit de machine halen, er een bal van vormen en in plastic folie verpakken. Half uurtje in de koelkast laten rusten.
Stelen van de spinazie verwijderen, de spinazie goed wassen, koken en afgieten.
Taartvorm invetten met boter of olie. Deeg uitrollen, in de vorm doen en bedekken met aluminiumfolie of bakpapier. Vullen met een blinde vulling (bijv. gedroogde bonen) en 20 minuten bakken op 200°.
Meng de room met de melk, eieren, zout en peper, nootmuskaat en mosterd. Schep 2/3 van de kaas erdoor.
Haal na 20 minuten de vorm uit de oven, verwijder de bonen en de folie, verdeel de goed uitgeknepen spinazie over het deeg. Pijnboompitjes er op en het room/kaasmengsel er over verdelen. 20 minuten in de oven op 200°. Dan het laatste beetje kaas erop en nog 15 minuten afbakken tot alle kaas is gesmolten en er een mooi bruin korstje verschijnt.

Deel dit recept via

Meer recepten

Extra

roodlofErbij een echte seizoenssalade met:
Roodlof, venkel, 2 bloedsinaasappels, handje walnoten.
Voor de dressing: olijfolie, sesam- of walnootolie, het sap van een bloedsinaasappel, zout & peper
Schil twee sinaasappels door aan de onder- en bovenkant het kapje eraf te snijden en ze te schillen tot het vruchtvlees, ook het wit moet er af. Dit gaat het makkelijkst als je ze recht op de snijpank zet en met een scherp mes langs het vruchtvlees naar beneden snijdt. Snij de sinaasappels in plakjes. Haal de bladen van de roodlof los en snijdt de venkel heel fijn in dunne plakjes. Leg alles op een schaal.
Maak een dressing van een goede olijfolie, een klein scheutje walnootolie en het sap van een bloedsinaasappel. Op smaak brengen met versgemalen peper. Schep de dressing over de salade en garneer met de walnoten.