Sgroppino met limoncello

 
Ingrediënten voor 4 glazen
 
400 ml. citroen sorbetijs
flinke scheut Limoncello
1/2 fles ijskoude Prosecco

Zet de champagneglazen even in de vriezer.
Klop het sorbetijs met de Limoncello los met een garde tot romig. Klop de ijskoude Prosecco erdoor tot je een mooie schuimige massa hebt, schenk in de koude glazen en serveer direct. Proost!

Een Sgroppino wordt vaak geserveerd als ‘spoom’ een drankje dat tussen de gangen van een maaltijd wordt gedronken om de smaken te scheiden, het citroenijs geeft een frisse mond. Maar de sgroppino is uiteraard ook erg lekker voor of na het eten en je kunt ‘m ook op smaak brengen met bijvoorbeeld Campari of Aperol voor een wat bittere smaak. Een sterkere versie is de Sgroppino corretto, met vodka in plaats van Limoncello.
 
 
Nog een paar ideetjes